16 juin 2008
apéritif dinatoire
pour le dessert des bouchées de tartelettes aux fraises
19 mai 2008
Confiture
Fraise en tissu et étiquette en bois pour rendre ces petits pots bien uniques
13 mai 2008
Profiteroles
C'est scientifiquement prouvé, le chocolat est un très bon remontant alors pourquoi se priver?
Pâte à choux classique, mais tout réside dans la sauce au chocolat...
2 dl de lait
180 g de sucre semoule
80 g de chocolat amer en poudre
100 g de crème fraîche
30 g de beurre
Tamisez le cacao dans un saladier. Mélangez le sucre et le lait à la spatule dans une casserole et faites bouillir.Versez le lait sucré en le fouettant sur le cacao puis remettez sur le feu en continuant de battre. Ajoutez la crème, portez à nouveau à ébullition puis arrêtez la cuisson et ajoutez le beurre.
04 février 2008
Enfin j'ai osé...
...me lancer dans leur confection...
pas très ronds...mais tellement bons...
ganache chocolat blanc fruits des bois.
10 novembre 2007
confiture de pastèque
surprenante par son goût, la confiture de pastèque, tend cependant à disparaître par manque de culture de ce fruit. En effet, il ne s'agit pas de la pastèque traditionnelle dont nous nous délectons en été, mais de sa cousine qui ressemblerait plus aux cucurbitacées. Si vous avez l'occasion goutez-y c'est un délice!
et pour la recette c'est ici
19 septembre 2007
pour les gourmand(e)s
et plus précisément pour elle, voici la recette du tiramisu pommes tatin.
Extraite de ce livre, qui est un vrai régal pour qui veut conjuguer verrines et tiramisu
une belle présentation mélée à des parfums insolites comme mûres-violettes ou abricots-Earl Grey ou encore pour les inconditionnelles de ce petit gâteau rond : framboises-macarons (il est à tomber je l'ai testé!)
Vous me pardonnerez cependant de vous mettre une photo scannée, mais il est mercredi et l'on m'attend pour une bataille pokémon et un jeu barbie... Vous n'aurez plus qu'à cliquer dessus pour agrandir
18 septembre 2007
en septembre, que fait-on?
On ramasse des pommes, et un plein coffre ! 46 kilos en 1/2 heure, les petits étaient motivés!!
Après, me direz-vous, faut les manger! Mais avec le pèle-pommes miracle, un vrai jeu...d'enfants!!
A nous les crumbles, tartes, compotes, tiramisu, pommes au four...
24 août 2007
Confiture "Provence"
Le goût des figues, la chaleur, le chant des cigales, la lavande...souvenirs de mon enfance sous le figuier de la maison de famille.
Pour prolonger ce souvenir durant l'hiver, quoi de mieux qu'une bonne confiture ?!
Il y a quelques années, j'ai voulu ajouter une petite touche d'originalité à la traditionnelle confiture de figues et en cherchant bien, je me suis dis "pourquoi pas de la lavande?" (l'incorporation de pattes de cigales me paraissait un tout petit peu trop original!)
Testée et approuvée, elle est désormais un de mes classiques du mois d'août, mélange de fruit et de fleur
Mais cette année, grâce à dame tartine, la confection a repris un air d'antan...merci pour ce si joli tablier.
La recette est simple : ajoutez à votre préparation (figues + sucre) quelques grains de lavande (pas trop car le goût de la lavande prend vite l'ascendant sur celui de la figue) et préparer votre confiture comme à votre habitude.
26 juillet 2007
vent d'Italie
verrines de caviar d'aubergines, ricotta et jambon de parme
2 aubergines, juste lavées, que vous mettez au four pendant 1 heure, une fois refroidies, les couper en deux et à l'aide d'une petite cuillère, racler la chair. Mettre dans un saladier avec un peu d'huile d'olive et 2 ou 3 gousses d'ail pressées, bien mélanger. C'est tout!! faites vos couches successives et Servir bien frais
recette d'origine d'ici, mais un peu simplifiée
11 juin 2007
Farcis à la niçoise
Pour 12 tomates moyennes, 4 courgettes (rondes ou longues), 2 aubergines, 2 poivrons
(il existe des variantes avec oignons, champignons, pomme de terre)
il vous faut
- 600 gr de viande hachée
- 500 gr de chair à saucisse
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 bouquet de persil et de l'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- la chair mixée des légumes
- 1/2 baguette ramollie et écrasée dans du lait tiède.
Coupez le "chapeau" des tomates et évidez les avec soin, salez légèrement l'intérieur et mettez à dégorger 1/2 heure
préparez les courgettes, les aubergines et les poivrons
Faites la farce :
mélangez longuement la viande hachée, la chair à saucisse, le pain presé et égoutté, la chair mixée des tomates, courgettes, aubergines, le persil haché, l'ail, les 2 jaunes d'oeuf, sel et poivre.
Dans une casserole faites chauffer doucement l'huile d'olive et faites cuire la farce, elle doit mijoter environ 20 minutes et rester souple
pendant ce temps, je prépare ma chapelure,
mais vous pouvez utiliser de la toute faite
Remplissez les légumes de la farce cuite, saupoudrez de chapelure et d'huile d'olive
Mettez au four à 220 ° une bonne heure (voir plus, il faut que les légumes soit bien cuits)
au bout d'1/2 heure, recouvrez de papier alu pour éviter le dessèchement
Les farcis peuvent se préparer la veille, ils n'en sont que meilleurs
