Farcis à la niçoise

Pour 12 tomates moyennes, 4 courgettes (rondes ou longues), 2 aubergines, 2 poivrons

(il existe des variantes avec oignons, champignons, pomme de terre)

il vous faut

- 600 gr de viande hachée

- 500 gr de chair à saucisse

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 bouquet de persil et de l'ail

- 1 filet d'huile d'olive

- la chair mixée des légumes

- 1/2 baguette ramollie et écrasée dans du lait tiède.

Coupez le "chapeau" des tomates et évidez les avec soin, salez légèrement l'intérieur et mettez à dégorger 1/2 heure

préparez les courgettes, les aubergines et les poivrons

Faites la farce :

mélangez longuement la viande hachée, la chair à saucisse, le pain presé et égoutté, la chair mixée des tomates, courgettes, aubergines, le persil haché, l'ail, les 2 jaunes d'oeuf, sel et poivre.

Dans une casserole faites chauffer doucement l'huile d'olive et faites cuire la farce, elle doit mijoter environ 20 minutes et rester souple

pendant ce temps, je prépare ma chapelure,

mais vous pouvez utiliser de la toute faite

Remplissez les légumes de la farce cuite, saupoudrez de chapelure et d'huile d'olive

Mettez au four à 220 ° une bonne heure (voir plus, il faut que les légumes soit bien cuits)

au bout d'1/2 heure, recouvrez de papier alu pour éviter le dessèchement

Les farcis peuvent se préparer la veille, ils n'en sont que meilleurs

Comments

[fghcfghlfgho]

superbement propre la cuisinière ! Lavée pour l'occase ?
cela met le plat bien en valeur !

[frederique]

un jeu idiot circule ... il ne pouvait pas être question que je t'en tienne à l'écart ....tu es taguée ma cocotte !!!! va voir sur mon blog (désolée, non ne tape pas sur la tête ça fait mal ...)

[titanne]

au fait pour répondre à ta question sur mon blog à propos de scrap, c'est la quatrième page en 30x30 que je fais...j'ai encore du boulot côté titre et texte. Bisous

[titanne]

oui tout de suite je me mets à table ! j'arrrrrrriiiiiive !

[christel]

ma belle-mère y met une tranche de mortadelle et un peu de riz... HUMmmm, un délice!